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神仙凉粉

来源:
发布日期:2016-03-08 16:28:00 


连日来,骄阳似火,酷热难耐。在山阳县城东关巷子口,一间小小的门面前却排起了长长的队伍,前来吃神仙叶凉粉的人络绎不绝。

这家店的主人叫赵立军,今年54岁,做了近20年的叶子凉粉生意。凭着家传手艺,夫妻俩养活了一家人,将两个儿子供出大学,还在县城盖起了一幢漂亮的楼房。近20年间,每到夏季,赵立军就格外忙碌:晚上8点开始泡叶子、清洗,用开水烫叶子,反复揉搓、过滤、定型,然后再将做好的凉粉放进冰箱里,全部工序完成都到零点以后了。最忙的时候,他一天早晚各做一次凉粉,有七八百斤之多,除了在自己家中的小摊上卖之外,还给县城中的30多家酒店、饭馆送货。“每天光在县城就能卖几百斤!”说起叶子凉粉,赵立军对他的这门生意十分自豪。而在山阳县城里,和他一样做神仙叶凉粉生意的还有好几家。

当地人十分钟爱神仙叶凉粉,色河铺镇姑娘赵爱芳就是其中一位。“我从小就爱吃,以前在家自己做,后来嫌麻烦,隔三差五就到店里直接吃现成的,既解渴还治饿,价格也实惠。”她边说边吃,十分享受。

在山阳县的天元饭庄,厨师施会东已经卖了十多年的神仙叶凉粉。他告诉记者,只要到了山阳县,叶子凉粉成了食客必点的菜,几乎家家饭店都有准备。他们平均一天要卖四五十斤,不光当地人喜欢,就是从西安等外地来的客人,神仙叶凉粉也是首选菜。

一辆小三轮车、一盆神仙叶凉粉,南江军父子已经在商州区商城做了十多年的凉粉生意。每到炎热的中午,很多市民都会找到这里,请父子俩调一碗又酸又辣的凉粉,一碗下肚,通体舒泰,燥热尽消。据南江军介绍,一到夏天,他们父子俩早上9点多就开始守在这儿,直到晚上七八点卖完为止,每天销售上百碗的凉粉。很多市民目前,都成了他们的老顾客,十多年来从不间断。

镇安县青铜关镇的老冯家,每年端午节,趁着儿女们都回家的时刻,女主人就会拿出储藏好的神仙叶,给孩子们做凉粉吃。在儿女们的记忆中,这是每年端午他们家特有的味道;在商南县赵川镇,每到最热的时候,村民们总是会起个大早,上山采一把叶子,到了中午,一盆凉粉端上饭桌,一家人慢慢地品尝着,苦中带甜,其乐融融。在他们看来,神仙叶凉粉就是上天赐于人间的美食。


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